首先看看常見蛋雞的分類。

      對于土雞，大體可以分為三類：

      第一類，大部分所謂土雞，其實也是商品蛋雞的品種，只是農戶散養(yǎng)，也喂飼料，只是限飼，另一部分自己覓食。這種土雞蛋，基本就是智商稅。一樣的品種，體型小，雞蛋小，什么原因呢？營養(yǎng)不良！蛋黃顏色深？只能說明色素沉積多，是蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些！

      第二類，真正的地方品種蛋雞，即土雞。由養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)，也吃專門的飼料，這樣的雞蛋，由于地方品種的個體差異，確實雞蛋會小，而且產蛋率不如商品蛋雞，而且飼養(yǎng)量小，所以價格比較高。但是說營養(yǎng)價值，實際還是取決于飼料的營養(yǎng)水平。

      第三類，土雞，散養(yǎng)。是不是終于看到了想看的？想說這種雞蛋應該最好了吧？很遺憾，這種最不靠譜。由于散養(yǎng)必定導致營養(yǎng)攝入不均衡，所以雞蛋個頭小，最主要的是攝入完全不可控，可能會攝入很多有毒，有害，重金屬元素，都殘留在雞蛋里，真“香”。。。

      吃飼料的蛋雞，它的營養(yǎng)攝入、原料選擇，都是由人類控制，營養(yǎng)水平也都是按照蛋雞品種的需求來制定，不會低，也不會高多少。所以幾乎是一個全程可控的過程，而可控即安全。

大家思考一下，雞蛋的營養(yǎng)到底取決于什么？是取決于雞的品種嗎？很明顯是取決于雞攝入的營養(yǎng)！也就是雞的日糧營養(yǎng)水平，一只雞天天營養(yǎng)不良，說它的蛋營養(yǎng)好，你信嗎？最后舉個例子，超市賣的很貴的富硒蛋，為啥賣的貴，是因為是土雞嗎？并不是。貴，第一方面，是因為養(yǎng)殖全程可控，安全。第二 ，長期攝入富硒飼料，因此蛋中富硒。僅此而已。

      土雞蛋和飼料雞蛋的營養(yǎng)價值差別非常少，主要是膽固醇含量不同，土雞蛋的膽固醇含量比飼料雞蛋高。選擇飼料雞蛋，還是所謂土雞蛋，要看你吃雞蛋的目的是什么。

      如果你選擇吃更自然地東西，當然就要選土雞蛋，因為自然，就意味著物競天擇，意味著有風險，雞可能吃到有毒有害物質，你也可能通過雞蛋吃到這些物質，雞可能會因為這樣死亡，你也可能因為吃了這樣的雞蛋得病，甚至死亡，這就是自然的法則。你如果追求的是這個，當然要選土雞蛋。

      但是，如果你和我一樣，吃雞蛋是為了更安全的食物，和更精準的營養(yǎng)。你當然應該選擇可溯源的標準化規(guī)模養(yǎng)殖場，使用正規(guī)科學營養(yǎng)飼料配方，飼喂出來的雞蛋。